Dambach AG gusto - Mehle, Nahrungsmittel, Futtermittel

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Gerstenprodukte

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Die typischen Anbaugebiete der Gerste liegen in den gemässigten Klimazonen und sind praktisch identisch mit den Weizenanbaugebieten. Gut entwässerte Böden, die weniger fruchtbar sein können als für den Weizenanbau, eignen sich gut für die Gerstenproduktion. Gerste wird als Winter- oder auch als Sommerfrucht angebaut. Gerste ist ein "Spelzgetreide", der Spelz ist am Korn angewachsen und muss durch Abschleifen (röllen) entfernt werden.

Gerste besitzt einen sehr hohen Nahrungsfaseranteil mit relativ viel löslichen Fasern. Sie weist, je nach Sorte, mehr oder weniger Protein auf, das nicht glutenbildend ist, also nicht allein verbacken werden kann.

Gerstenflocken
sind Erzeugnisse aus geröllter, ganzer Gerste, welche durch Dampfbehandlung, Walzen und anschliessendem Trocknen hergestellt werden.

Verpackung: lose, 25 kg-Papiersack

Gerstenflöckli
werden wie Flocken hergestellt. Ausgangsmaterial sind jedoch geschnittene Gerstenkörner (Grütze).

Verpackung: 25 kg-Papiersack

Gerstengrütze/Schrot
sind geschälte, gebrochene oder geschnittene Teilkörner

Gerstenmehl weiss
Verpackung: 25 kg-Papiersack

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